دنیای باغبانی

گل گاوزبان اروپایی

گل گاوزبان با نام انگلیسی Borage و نام علمی Borago officinalis Lمی باشد. این گیاه دارای خصوصیات دارویی فراوانی می باشد که می توان به مقادیر بالای موسیلاژ و ساپونین آن اشاره کرد.

نویسنده : سیاوش : ۱:۳٤ ‎ب.ظ ; سه‌شنبه ٢٧ فروردین ،۱۳٩٢
Comments نظرات () لینک دائم

زعفران

زعفران

         زعفران) Crocus sativus (از تیره زنبق سانان (Iridaceae) می باشد. زعفران گیاهی است علفی، چند ساله، دارای کورم (پداژه) سفید رنگ که روی آن جوانه های راسی و جانبی وجود دارد. ریشه افشان، کوتاه  و به طور معمول از قاعده کورم بر روی یک دایره خارج می شود. گل شامل گلپوش 6 قطعه ای (3 کاسبرگ و3 گلبرگ)، همرنگ و خوشبو، دارای 3 پرچم با بساک زرد رنگ، مادگی آن دارای خامه سفید، کلاله 3 شاخه ای و قرمز رنگ است. برگ ها باریک و بلند به رنگ سبز تیره یا چمنی به طول حدود 20 تا 50سانتی متر ، به تعداد 11-5 برگ، گل ها و برگ ها داخل لوله ای غشایی به نام اسپات (چمچه ) قرار می گیرند که وظیفه حمایت برگ و گل تا خارج شدن از خاک را به عهده دارد. این گیاه سه گان می باشد و تولید بذر نمی کند.

پراکنش زعفران در ایران

زعفران که به گل سلامتی، سلطان ادویه ها و طلای سرخ معروف است ارزشمندترین رستنی ایران و خاستگاه اصلی آن دامنه های الوند می باشد. کشت زعفران در ایران به سالهای پیش از میلاد مسیح بر می گردد و در مناطق بسیار کم باران که دارای زمستان سرد و تابستان گرم هستند، گسترش دارد.

 سطح زیر کشت و تولید زعفران در ایران

      ایران به عنوان مهمترین تولید کننده زعفران دنیا می باشد. بر اساس آمار سال 1384، ایران با سطح زیر کشت 21/57694  هکتار ،تولیدی برابر 9/239 تن زعفران در سال دارد که متوسط عملکرد کشت آبی و دیم به ترتیب 16/4و 18/3 کیلو گرم در هکتار است.

95 درصد از زعفران کشور در استان خراسان جنوبی و  5 درصددر استان های یزد  ، اصفهان، فارس، کرمان و استان مرکزی کشت می شود.

پراکنش زعفران در دنیا

پس از ایران که 81 درصد از زعفران دنیا را تولید می کند، کشت زعفران در کشورهایی مانند یونان ، اسپانیا ، ایتالیا ، بنگلادش، مغرب، هند و... رواج دارد.

سطح زیر کشت ،میزان تولید و میانگین عملکرد

ردیف

شهرستان

سطح زیر کشت(هکتار)

میزان تولید (کیلوگرم)

عملکرد(کیلوگرم در هکتار)

1

زرند

141

700

6

2

راور

6

20

3

3

شهربابک

20

120

7

4

کوهبنان

60

300

5

5

بردسیر

7

5/10

5/1

6

بافت

6

15

5/2

7

سیرجان

12

18

5/1

8

بم

25/0

25/0

1

9

رفسنجان

8

34

4

10

کرمان

11

5/16

5/1

 

جمع

25/271

25/1234

15/3 متوسط

 

 

سطح  زیر کشت و میزان تولید زعفران استان کرمان به تفکیک سال.

سال

میزان تولید (تن)

سطح زیر کشت (هکتار)

82

06/1

227

83

09/1

2/228

84

2/1

5/254

85

23/1

25/271

 

 

خاک مناسب پرورش زعفران

     از آنجایی که پداژه زعفران مدت نسبتاً زیادی (8-5) سال در زمین می ماند، خاک آن باید سبک یا ترکیبی از شن و رس باشد تا پیاز بتواند در این مدت ،علاوه  بر تامین مواد غذایی، در مقابل شرایط خاص منطقه ای نیز مقاومت نماید. بنابراین ،جهت رشد و نمو مناسب گیاه و تولید محصول مرغوب ، زمین های حاصلخیز با زهکش مناسب و pH بین(8-7) لازم است.

کاشت

       از آنجایی که زعفران تولید بذر نمی کند، فقط از راه کورم (پداژه) می توان آن را تکثیر کرد. در اواسط مرداد ماه تا پاییز بسته به منطقه (پیش از شروع یخ شکن زمین)، اقدام به خارج کردن کورم از زعفران زارهای مورد نظر یا تهیه آن از محل های مناسب می کنند. پس از آماده کردن زمین و اضافه کردن کود دامی ، به صورت کرتی اقدام به کشت کورم در عمق 15 تا 20 سانتی متر شود. در این حالت به 2 تا 6 تن کورم برای کاشت یک هکتار زعفران کاری نیاز است.

فاصله کپه ها را 30×30 و در هرکپه 1 تا 3 پیاز در کشت سبک ، 5 تا 7 پیاز در کشت متوسط و 7 تا 15 پیاز در کشت متراکم، می توان به کار برد که در این حالت (عمر) کشتزار زعفران متفاوت است.

داشت

      زعفران از نظر نیاز آبی، بسیار کم توقع است و که نیاز به 7 بار آبیاری در سال دارد. همچنین ، این نیاز هنگامی است که دیگر محصولات به آب نیاز ندارند. اولین آبیاری پس از کاشت محصول و بسیار مهم می باشد. این آبیاری باید طوری تنظیم شود که هوا زیاد گرم نباشد، چون ابتدا برگ ها سبز شده و بعد گلها ظاهر می شود، که در نتیجه برداشت گل مشکل خواهد شد. به طور معمول، پس از اولین آبیاری زعفران زار گلها زودتر از برگ ها از خاک خارج می شوند. آبیاری دوم 35 روز پس از آبیاری اول است، چنانچه آبیاری پس از برداشت گل انجام شود به آن گل پاک گویند. وجین علف هرز و کود دهی (به ویژه کود دامی ) باید در همین مدت خفتگی انجام گیرد. آخرین آبیاری زعفران زار به نام زرد آب حدوداواسط  اردیبهشت انجام می شود که پس از آن دوره (خفتگی )تابستانه زعفران آغاز می شود.

برداشت گل زعفران

      بسته به عمق کاشت پداژه ها و بافت خاک، گل های زغفران طی یک تا دو هفته پس از آبیاری اول شکفته می شوند. گل های زعفران در صبح زود و به طور معمول یکجا برداشت می شوند، سپس در خارج از کشتزار، کلاله ها را از سایر قسمت های گل جدا می کنند. پس از روییدن گل ها، حداکثر 3 تا 4 روز برای برداشت محصول فرصت  وجود دارد، که در صورت عدم برداشت به موقع گل ها ریزش نموده و کلاله ها شکننده می شوند. معمولاً طول دوره برداشت 20 روز طول می کشد.

خشک کردن کلاله زعفران

  خشک کردن زعفران به سه روش زیر صورت می گیرد:    الف) سنتی       ب) اسپانیایی     ج) صنعتی

روش سنتی بالاترین عطر  و رنگ را دارد. رنگی که در روش اسپانیایی به وجود می آید بهتر و با کیفیت تر از روش سنتی است ولی از نظر عطر روش سنتی بهتر است. در روش خشک کردن صنعتی از آون استفاده می شود.

ترکیبات شیمیایی

      کورم زعفران دارای گلوکز و حدود 15 اسید آمینه مختلف است و گلپوش آن دارای مواد رنگی (آنتو سیانینی) می باشد. رنگ کلاله به دلیل  وجود رنگدانه های کارتنوئیدی به نام کرومین،طعم تلخ آن به دلیل نوعی گلیکوزید به نام پیکروکروسین است. عطر زعفران به واسطه روغن های فرار از گروه ترپن ها ست، که پس از جذب آب به سافرانان معطر تبدیل می شود.

موارد مصرف و خواص درمانی

      بهترین مورد مصرف زعفران در تهیه رنگ خوراکی و به عنوان ادویه است. از نظر دارویی در طب سنتی، با تاثیر بر هورمون های جنسی زنانه موجب سقط جنین می شود. در طب جدید برای درمان کم خوابی، سرطان، ضدنفخ، تشنج و افسردگی استفاده می شود. مصرف نوشیدنی زعفران موجب تقویت حافظه می گردد. از گلپوش آن به علت تولید رنگدانه های آنتوسیانینی برای رنگرزی پشم و ابریشم استفاده می شود.

صادرات و بازاریابی زعفران

      75 تا 80 درصد از زعفران تولیدی ایران، صادر می شود و حدود 50 میلیون دلار برای کشور ارزآوری دارد.بخش عمده صادرات زعفران ایران به صورت فله ای به بهای هر کیلو 400 دلار راهی اسپانیا و امارات متحده عربی می شود و از آنجا، در بسته بندی های کوچک و مدرن ، به بهای هر کیلو 1200 دلار راه بازارهای غربی را در پیش می گیرد. به بیان دیگر، با توجه به نبود زیر بناهای صادراتی و تکنولوژی بسته بندی، حاصل تلاش زعفران کاران ایران، عمدتاً به جیب دلالان اسپانیایی و اماراتی ریخته می شود. در مجموع، بر پایه گزارش های انتشار یافته، تمایل کشاورزان به کشت زعفران رو به کاهش گذاشته که مهمترین عامل آن کاهش بهای این کالا طی چندسال گذشته است. با این وجود، پس از سالها رکود، در سال 1385، قیمت زعفران به طور چشمگیری افزایش یافت. پیش بینی می شود با افزایش قیمت زعفران در داخل کشور، قیمت آن در بازار جهانی باز هم افزایش یابد و به بهای واقعی خود نزدیک شود و منافع تولید کنندگان در فصل جدید بیش از پیش تامین گردد.

مسائل و مشکلات تولید زعفران

1-  در گزارش خواربار جهانی (FAO) در مورد تولید کنندگان زعفران در دنیا ،تنها نام کشورهای اسپانیا ، یونان و منطقه کشمیر که تولید آنها روی هم به ده تن نمی رسد ، آمده است . با وجود اینکه بیش از 80 درصد زغفران دنیا در ایران تولید می شود ، اما تعیین قیمت زعفران توسط واسطه های جهانی نیز یکی دیگر از مشکلات اساسی تولید کنندگان این محصول در ایران است و در هیچ جای دنیا چنین چیزی وجود نداردکه کشوری که تولید جهانی یک محصول را به خوداختصاص داده است قیمت آن را خود تعیین نکند.

2-  برداشت سنتی و غیر علمی زعفران و مشکلات بسته بندی و بازاریابی، حضور ایران را در عرضه این محصول، در بازارهای جهانی به خطر انداخته است.

3-    مسائل و معضلات بی شماری موجب شده تا بخشی از صادرات زعفران به صورت قاچاق در آید و چون ارزآوری برای کشور ندارد، صدمات جبران ناپذیری را به اقتصاد کشور وارد می کند.مثلاً چندی پیش حجم بالایی از کورم زعفران از کشور به صورت قاچاق وارد افغانستان شد که ادامه این روند شرایط تولید این محصول در کشور را بحرانی تر می کند.

4-    تقلب های زعفران :

5-   از جمله این تقلب ها الف) رنگ کردن خامه زعفران با رنگ های طبیعی و مصنوعی ب) اضافه کردن گلبرگ های گلرنگ یا همیشه بهار به زعفران ج) رنگ کردن کاکل ذرت و اضافه کردن آن به زعفرام  د) رنگ کردن مجدد زعفران مصرف شده. علت تقلب در زعفران ناشی از الف) قیمت قابل توجه زعفران به عنوان یکی از گرانترین مواد غذایی ب) عدم ایجاد عارضه ی زودرس  ناشی از مصرف زعفران تقلبی ج) عدم امکان تشخیص سریع و مطمئن زعفران تقلبی بدون استفاده از روش ها و تجهیزات آزمایشگاهی می باشد. که این زعفران های تقلبی مصرف داخلی و صادرات این محصول گرانبها را به مخاطره انداخته است.

6-  کاهش تولید و اختلال در عرضه و تقاضا، باعث افزایش قیمت زعفران در سال 85 شد.(تولید زعفران در سال 84 برابر آمار رسمی 252 تن بوده که این مقدار در سال85 به 100 تا 110 تن رسیده که این کاهش تولید افزایش قیمت را درپی داشته است. که به طبع این امر مشکلاتی را در آینده به وجود خواهد آورد. این موضوع بدین معنی نیست که هر چقدر قیمت را بالا ببریم خریداران استقبال خواهند کرد بلکه افزایش قیمت زعفران باعث پایین آمدن سرانه مصرف در سال 85 و 86 شد و واکنش منفی خریداران خارجی را نیز در پی داشت.

راهکارهای پیشنهادی تولید زعفران

1- تولید کنندگان ایرانی در بخش کشاورزی که در واقع در گروه کالاهای تولیدی خودشان با محصولی جدید به نام زعفران مواجه هستند، باید دانش و ابزار لازم برای تولید محصولی مورد پسند و نیاز مصرف کننده در هر نقطه از جهان و متناسب با جزئیات آخرین استاندارد های بین المللی به دست آوردند، که خوشبختنانه بعضی از شرکت های تولید کننده به این کیفیت، استاندارد و اطلاعات دست یافته اند. در همین راستا، انتقال دانش لازم به تولید کننده ها نه تنها می تواند کمک موثری در ارتقای کیفیت زعفران مصرفی جهان باشد، بلکه این قابلیت را دارد که با بهره برداری بهتر و بهینه سازی و دستیابی به راندمان بالاتر، هزینه تولید را بیش از پیش کاهش دهد و بدین ترتیب منافع توامان تولید کننده و مصرف کننده روز به روز بیشتر تامین گردد.

2- جمع آوری اطلاعات موجود برای معرفی زعفران به صورت عام، انتقال اطلاعات لازم به کشاورزان، مصرف کنندگان، و تولید کنندگاه زعفران و انجام پژوهش های لازم در زمینه های مختلف ، اعم از تعیین استراتژی بررسی بازار ، راههای مصرف و افزایش آن و انجام پژوهش های کاملتر در زمینه تولید، خواص دارویی و پزشکی ناشناخته زعفران بسیار ضروری است.

اهداف کاشت زعفران در استان کرمان

1-    ترویج توسعه کشت زعفران با توجه به معضل کم آبی استان

2-     ایجاد اشتغال لازم خانواده های روستایی به صورت مستقیم و غیر مستقیم

3-    ایجاد ارز آوری

4-    آشنایی و ایجاد فرهنگ مصرف زعفران در میان افراد

5-    صادرات

 

 

نویسنده : سیاوش : ٩:٤۳ ‎ب.ظ ; چهارشنبه ۱ شهریور ،۱۳٩۱
Comments نظرات () لینک دائم

یاس زرد

یاس زرد
Forsythia  suspensa

از تیره  زیتون و با نام انگلیسی   Border Forsythia

بوته ای دو پایه با خوشه های دارای گل زرد بوده که در بهار قبل از پیدایش برگها، شکوفه می دهد. شاخ و برگ آن در پاییز ارغوانی رنگ می شوند.

رنگ گل و فصل گلدهی

گلهای زرد براق از اوایل تا اواسط بهار تولید می کند.

ارتفاع و گسترش

ارتفاع 2/4 متر و تقریباً به همین اندازه گستردگی دارد.

بهترین اقلیم کاشت

خاک مرطوب و عمیق و دارای زهکشی خوب نیاز داشته و در برابر آهک و آلودگی هوا مقاوم است. نیاز به نور کامل آفتاب دارد.

کاشت

در بهار . چوب مرده یا چوب قدیمی با رشد ضعیف را بعد از گلدهی حذف کنید. بوته ها در تمام تابستان بخش های تازه ای را رشد می دهند که روی این بخش ها، گلهای سال بعد تولید می شوند.

تکثیر

دراوایل بهار با قلمه چوب سخت تکثیر می شود. در پاییز از روش خوابانیدن استفاده می شود و پاجوش ها را در پاییز حذف می کنیم.

کنترل آفات و بیماریها

هیچ گونه آفت و بیماری جدی ندارد.

مشکلات متداول

در اقلیم های سرد، سرمای دیر رس به گل ها آسیب می رساند.

کاربرد در فضای سبز

بوته تک کاشت، پرچین، به صورت توده ای در زمینه های همیشه سبز کشت می شود.

ارقام

Lynwood گل های زرد در تمام طول ساقه دارد. Spring Glory نیز گلهای به رنگ زرد کمرنگ دارد.

سایر گونه ها

F.suspensa،forsythia weeping، بوته ای بالا رونده با گلهای زرد بهاره و شاخه های قوسی شکل و برگهای سه قسمتی می باشد و به ارتفاع 3متر رشد می کند.

 

نویسنده : سیاوش : ٩:۳٥ ‎ب.ظ ; چهارشنبه ۱ شهریور ،۱۳٩۱
Comments نظرات () لینک دائم

بنفشه آفریقایی

بنفشه آفریقایی

Saintpaulia ionantha

بنفشه آفریقایی دارای دوازده گونه است. بومی آفریقا با گلهایی که تنوع فراوان دارد(گلهایی به رنگ سفید،آبی،بنفش، صورتی،قرمز و...) برگها سبز تیره مخملی و کرک دارد و قلبی شکل هستند. گل ها نسبت به طول روز بی تفاوتند. یکی از تولیدات پرسود در زمینه گیاهان زینتی است.

عوامل محیطی

نور: متوسط، اشعه مستقیم خورشید را تحمل نمی کند ولی اگر در گلخانه توردهی کامل ندارید، حدوداً500شمع نور غیرمستقیم استفاده کنید. در صورت کمبودنور برگها رنگ پریده می شوند.

حرارت: زیاد،در شب حداقل15الی17 و در روز حداکثر 25 درجه سانتی گراد.

 آب : متوسط، بدلیل پوسیدگی برگها در اثر آبپاشی از بالا بهتر است آبیاری از زهکش های تحتانی گلدان صورت گیرد. حداقل دمای آب حدود 25 درجه سانتی گراد باشد. آب سرد سبب تنش به گیاه می شود. در هر هفته2 بار آبیاری نمایید.

رطوبت: 70تا90 درصد بهترین حالت رطوبت دهی با قراردادن زیرگلدانی پر از آب تامین شود. غبارپاشی سبب سوختگی و ایجاد لکه های قهوه ای در برگها می شود. در گلخانه های کف سیمانی بهتر است آبپاشی روی سیمان انجام شود.

کود: از کودهای استاندارد هر15الی20روز غذادهی نمایید.( با همان روشی که در آبیاری ذکر شده است) در صورت فقر مواد غذایی گیاه گل نمی دهد.

خاک: بهترین خاک ترکیب 1/2خاک برگ پوسیده بعلاوه ½ ماسه بادی است. در صورتی که گلها و برگها ریز شود نیاز به تعویض خاک گلدان است. در تمامی فصول به خصوص بهار می توانید گلدان را تعویض کنید. بخاطر داشته باشید اندازه گلدان متناسب با حجم ریشه باشد.

pHخاک:اسیدی5-4

ازدیاد

قلمه برگ همراه دمبرگ و یا قلمه برگ که برگ به صورت عمودی یا افقی بر روی بستر خوابانیده شده و با اتصالاتی مثل سوزن به خاک متصل می شود. بهتر است قبلاً چند خراش بر روی دمبرگ ایجاد نماییم. کاشت بذر در بهار و تقسیم بوته هم از روشهای تکثیر است.

 

نویسنده : سیاوش : ٩:٢٩ ‎ب.ظ ; چهارشنبه ۱ شهریور ،۱۳٩۱
Comments نظرات () لینک دائم

زرشک زینتی

نام فارسی: زرشک زینتی
نام علمی:Berberisthungergii
نام انگلیسی:Barberry
خانواده:Berberidaceae

 

وضعیت برگ:خزان کننده با برگهای پهن کوچک و به طول 3 سانتی متر

 
ارتفاع: 1تا2متر


قطرتاج:5/2 متر

 
فرم تاج: متراکم و گرد


محل کاشت:آفتاب تا نیمه سایه


نوع خاک: معمولی


گلدهی: گل زرد رنگ در اوایل بهار به طول یک سانتی متر


میوه دهی: میوه به رنگ قرمز براق و بطول 8 میلی متر


نحوه تکثیر: توسط کاشت بذر در اول بهار، همچنین قلمه ریشه و یا جداکردن پاجوش ها اواخر زمستان


مواردکاربرد: بعنوان یک گیاه حاشیه ای ، پرچینی و همچنین بصورت توده های کوچک داخل چمن و یا استفاده در باغ سنگی


مشخصات ویژه : شاخه های این درختچه خاردار می باشد.

نویسنده : سیاوش : ۱٠:٤٩ ‎ب.ظ ; چهارشنبه ٢٩ تیر ،۱۳٩٠
Comments نظرات () لینک دائم

به پرشین بلاگ خوش آمدید

بنام خدا

كاربر گرامي

با سلام و احترام

پيوستن شما را به خانواده بزرگ وبلاگنويسان فارسي خوش آمد ميگوييم.
شما ميتوانيد براي آشنايي بيشتر با خدمات سايت به آدرس هاي زير مراجعه كنيد:

http://help.persianblog.ir براي راهنمايي و آموزش
http://news.persianblog.ir اخبار سايت براي اطلاع از
http://fans.persianblog.ir براي همكاري داوطلبانه در وبلاگستان
http://persianblog.ir/ourteam.aspx اسامي و لينك وبلاگ هاي تيم مديران سايت

در صورت بروز هر گونه مشكل در استفاده از خدمات سايت ميتوانيد با پست الكترونيكي :
support[at]persianblog.ir

و در صورت مشاهده تخلف با آدرس الكترونيكي
abuse[at]persianblog.ir
تماس حاصل فرماييد.

همچنين پيشنهاد ميكنيم با عضويت در جامعه مجازي ماي پرديس از خدمات اين سايت ارزشمند استفاده كنيد:
http://mypardis.com


با تشكر

مدير گروه سايتهاي پرشين بلاگ
مهدي بوترابي

http://ariagostar.com
نویسنده : پرشین بلاگ : ۱٠:٤۸ ‎ب.ظ ; چهارشنبه ٢٩ تیر ،۱۳٩٠
Comments نظرات () لینک دائم